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SG Biotech®
fornisce un prodotto fresco di elevatissima purezza, unico nel settore enologico, in diverse forme:
Forma fluida: Fly-starter (Fresh Liquid Yeast), ovvero starter fresco e liquido. Questo viene prodotto su ordinazione e conservato in vivo pronto da utilizzare,
senza più dover ricorrere alla noiosa e delicata pratica della reidratazione. Le tecnologie di isolamento del ceppo, moltiplicazione e concentrazione in assoluta sterilità consentono di
garantirne la purezza del ceppo e la totale assenza di qualsiasi tipo di contaminanti, siano essi batteri, coli od altre specie di lievito. Lo starter di fermentazione viene prodotto fresco, in bottiglie da kg.1, su ordinazione del cliente e conservato in cella frigorifera ad una temperatura compresa tra 2 e 4°C. La forma fluida consente un semplice e preciso utilizzo in tutte le operazioni di inoculo.
La spedizione ed il trasporto dello starter avvengono in contenitori termoisolati e refrigerati fino al momento della consegna al cliente, dove il prodotto arriva nelle migliori condizioni. Da questo istante è importante che lo starter venga conservato correttamente, in cella frigorifera o in un comune frigo da bevande (temperatura di 4°C ).
Pasta fresca: questo starter fresco si trova in forma solida o semi solida ed è indicato sia per gli inoculi di fermentazioni o rifermentazioni che per l’utilizzo “sur lies”.
Viene prodotto nei formati da Kg. 0,5 e 1,0.
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